テレビ番組の『あさイチ』で紹介されたトマトゼリーは、デザートでありながら野菜をたっぷりと摂ることができるので話題になりました！野菜が苦手なお子さんにも最適なメニューなので、さっそく作り方やレシピをご紹介しますね！
トマトゼリーの作り方は？
トマトゼリーの作り方で必要な材料は以下です。
・ミニトマト 約12個～16個
・トマトジュース 640ミリリットル（「食塩不使用タイプ」であることが大切）
・砂糖 大さじ4
・オレンジリキュールのホワイト 大さじ2杯～3杯
・レモン汁 100ミリリットル
・粉ゼラチン 15グラム
次がトマトゼリーのソースの材料です。
・クリームチーズ 80グラム
・はちみつ 大さじ3
・レモン汁 大さじ2
・無糖タイプのプレーンヨーグルト 100ミリリットル
別途トッピングとしていちょう形にカットした国産レモン1/4個分にミニトマトやセルフィーユを各お好みで準備します。
これらの材料で200ml容器で約6個から8個分のゼリーが作れます。
トマトゼリーを作っていきます。
１、まずミニトマトをお湯に軽くサッとくぐらせて湯むきし、水気を拭き取ったらガラスの容器に各2個ずつ入れます。
２、トマトジュースには砂糖とオレンジリキュールを入れて混ぜておきます。
３、レモン汁に粉ゼラチンを加えよく混ぜてふやかしたら 600wのレンジで1分間加熱しゼラチンをよく溶かします。
４、レンジから取り出したらよく混ぜ、ゼラチンが固まってしまわないうちに先ほどのトマトジュースの混ぜ合わせておいたものを加え混ぜ、最初の容器に注ぎ冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
５、クリームチーズは600wのレンジで1分間加熱し、混ぜたら はちみつを混ぜ、そこにレモン汁、プレーンヨーグルト入れ泡立て器でをよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます。
６、トマトゼリーが固まったら、クリームチーズのソースを流します。
７、最後にいちょう形に切ったレモンに、好みでミニトマトとセルフィーユをのせれば鮮やかなトマトゼリーの完成です。
いかがでしたか？見た目も涼しく、子供たちも喜んで食べてくれること間違いなし！トマトの味も薄れているため、「味が苦手」という方にもオススメです。トマトゼリーはなかなか市販されていないので、ぜひ作ってみてくださいね♪